Demel – bekannten Café und Konditorei in Wien auf der Straße Кольмарт. Neben dem Café in Wien gibt es noch zwei Café Demel - in Salzburg und New York.

Café eröffnet und im Jahr 1786 Konditor Ludwig Dene, ideal für einen Urlaub in Wien kurz vor. Im Jahr 1799 Dene Tuberkulose gestorben war, und seine Witwe wieder heiratet, der Konditor Franz Вольфарта. Nach dem Tod des zweiten Mannes, der Witwe übergab die Verwaltung Café seinem Sohn aus Erster Ehe. Aber, der Sohn entschied sich die Karriere Anwalt, und das Café verkauft ersten Assistenten Konditor Christoph Демелю im Jahr 1857. Café erfolgreich arbeitete, verdiente die Liebe der lokalen öffentlichkeit.

Nach dem Tod Демеля Café ging zu seinen Söhnen, die im Jahre 1874 Stahl erhalten Aufträge aus der Hofburg. Die Nähe von Cafés zum Palast spielte eine große Rolle für den Erfolg des Cafés. Für Empfänge kaiserliche Haus wurde zu mieten Café sogar das Personal. Кондитерам Café mussten den hohen Anforderungen, so dass Sie ständig Eintritt in neue kulinarische Technologie in Paris.

Im Jahre 1888 fand der Umzug in ein Café auf dem Kohlmarkt, wo die Innenräume wurden im Stil der неорококо mit der Anwesenheit von Mahagoni und Spiegel. In «Демеле» wurde gesammelt respektable das Publikum, der berühmte Schauspieler und Mitglieder des kaiserlichen Hofes. Die Kellnerinnen ausschließlich Frauen, die die Schülerinnen Klöster.

Bekannteste Produkte Café Demel ist Sachertorte, das machte viel Lärm und Streit. Zunächst Rezept Sacher wurde von Franz Захером. Aber sein Sohn geschult im Café Demel, wo ein wenig geändert Rezeptur, entfernen Sie die Schicht Aprikosenmarmelade конфитюра. Zwei Betriebe haben lange und hart gestritten haben, für das Recht, den Machern dieses Sacher, bis Sie die Frage nicht entschieden wurde, vor Gericht. Nun den Kuchen im Café Demel trägt den Titel «Демельский Sacher».

Die zweitbeliebteste Produkt in der Café – kandierte Blütenblätter veilchen, die einst wurden auf der kaiserliche Tisch.